寒い季節、身体が温まるものを頂きたいですよね。そこで、オススメしたいのが、毛ガニのお味噌汁！とっても贅沢な逸品ですが、そんなに難しい料理ではありません。

まず、軽く茹でた毛ガニの足を取ります。出来れば身をほぐすことなく、そのままお味噌汁に入れるのが理想です。甲羅は、かに味噌を取り除いて、裏ごしします。裏ごししたかに味噌を、お味噌汁に溶いて入れます。お味噌汁を沸騰させないようにし、毛ガニの足と綺麗に洗った甲羅を入れて、ひと煮立ちさせましょう。

出来上がったら、おわんにお味噌汁を盛り付けます。この時、お好みで摩り下ろしたショウガを一つまみ乗せると、カニとショウガの風味でリッチな香りを楽しめます。しかも、身体を温める効果も期待出来るので、寒い日にピッタリなお味噌汁になります。

スーパーで売られている、少し小さめの毛ガニなら安く手に入りますので、是非試してみて下さい。



おかげ横丁 - Okage Yoko-cho // 2010.02.12 - 1 / Tamago Moffle

毛ガニの美味しい食べ方には、本当に色々あります。その中でも、一番美味しいのは、何と言ってもカニ味噌を使った食べ方ですよね。

例えば、毛ガニを剥きやすいいように、一度バラバラにします。その際、カニ味噌は甲羅の中に残したままにしておきます。

バラバラにしたカニの身を半分程度頂いた後、残っているカニの身をカニ味噌に付けて食べてみましょう。カニ味噌の甘さと毛ガニのジューシーさが相まって、口の中はカニの風味で一杯になります。

尚、お酒の好きな方は、カニ味噌が付いた甲羅に日本酒を入れて、少し溶いてから飲むのがオススメです♪




毛ガニ / Sekikos