北海道かにしゃぶを食べよう！

美味しいたらばがにの選び方

冬の味覚として、とりわけ人気が高いかにと言えばたらばがにですよね。

それでは、美味しいたらばがにを選ぶには、何をポイントにすれば良いのでしょうか？

たらばがにの選び方として、は大きいほど甘みが増すのが特徴です。

また、たらばがにメスよりもオスのほうが美味しいとされているので、魚屋さんで買う際にはオスかメスかを聞いて買うようにしましょう。

ずわいがにの選び方

冬の味覚の王様と言えば、そう「ずわいがに」ですよね。冬のこの時期に塩茹でしたり、蒸しがににしたり、或いはかに鍋なんて豪華ですよね。もちろん、本当に新鮮なずわいがにならお刺身でいただいたり、かにしゃぶで頂くと甘い身を堪能出来ます。

美味しいずわいがにを少しでも食べたいと思うのは、誰でも当たり前ですよね。それでは、どんなずわいがにが美味しいのかと言うと、すわいがにの甲羅に付着している黒いツブツブがポイントですこのツブツブが付着しているずわいがには身入りが良いとされて、同じサイズのずわいがにと比較して多少高く販売されています、。

ただし、スーパーで市販されているずわいがにを選ぶなら、大きな価格差は無いので、少しでもツブツブがあるずわいがにを選んでみてくださいね。

ズワイガニと野菜のヴァプール / dreamcat115

かにしゃぶは温度が命！

皆さんは、かにしゃぶをどのように食べていますか？そもそも食べたことが無い！なんていう声もありますが、冬の寒い季節、是非とも美味しい食べ方を知って、かにを調達してきましょう。

かにしゃぶに適したかにを選ぶには、やはりたらばがにが良いでしょう。足の身が綺麗に取れますし、食べやすいのが理由です。自宅でかにしゃぶする場合、ホットプレートを使う方もいると思います。その際、どうしても温度が気になるところでしょう。

冷たいかに足を入れてしまうと、ホットプレート全体の温度が下がってしまい、なかなか火がかにに通らないこともあります。そこで、常にポットでお湯を沸かしておいて、お湯の温度を高く保つなどの工夫をしましょう。

また、ダシに昆布を使ったりしますが、入れっぱなしは良くありません。昆布がホットプレート表面を覆ってしまい、お湯に火が伝わりにくくなるからです。昆布は最初だけ入れて、お湯が煮立ったら、取り出しましょう。

あとは、軽くしゃぶしゃぶすると、美味しいかに身をいただけますよ♪

かに三昧 / odysseygate

毛ガニのお味噌汁

寒い季節、身体が温まるものを頂きたいですよね。そこで、オススメしたいのが、毛ガニのお味噌汁！とっても贅沢な逸品ですが、そんなに難しい料理ではありません。

まず、軽く茹でた毛ガニの足を取ります。出来れば身をほぐすことなく、そのままお味噌汁に入れるのが理想です。甲羅は、かに味噌を取り除いて、裏ごしします。裏ごししたかに味噌を、お味噌汁に溶いて入れます。お味噌汁を沸騰させないようにし、毛ガニの足と綺麗に洗った甲羅を入れて、ひと煮立ちさせましょう。

出来上がったら、おわんにお味噌汁を盛り付けます。この時、お好みで摩り下ろしたショウガを一つまみ乗せると、カニとショウガの風味でリッチな香りを楽しめます。しかも、身体を温める効果も期待出来るので、寒い日にピッタリなお味噌汁になります。

スーパーで売られている、少し小さめの毛ガニなら安く手に入りますので、是非試してみて下さい。

おかげ横丁 - Okage Yoko-cho // 2010.02.12 - 1 / Tamago Moffle

ズワイ・ポーション「6L」は凄い！

蟹市の数ある商品で、最も人気が高く、かつリピート率No.1と言えば、ズワイガニの足ムキ身です。

1kgで25本～30本入っている特大サイズの場合、かにしゃぶやかに鍋、かに焼きやお刺身など様々な料理を楽しめるのが特徴です。

これだけズワイガニの旨みを堪能出来る1Kgサイズですが、究極のお取り寄せとして名高いのが「6Kg」セット！まとめて買うなら、このサイズが一番お得です。

今なら、販売価格6,280円（税込）と格安で販売されているので、冬のあったかお鍋にしてみてはいかがですか？

ずわいがににぎり / woopsdez

ズワイガニの美味しい食べ方②

ズワイガニの美味しい食べ方にも色々ありますが、洋風で頂くのもオススメです。例えば、トマトスープとカニはとても愛称が良く、パスタソースにしたりバターソースで頂くと重厚な風味を堪能出来ます。

トマトソースで頂く例として、カニ足をそのまま茹でて、茹であがったガニ身を軽くほぐします。その上で、茹でた際のお湯を濾して、トマト缶を入れてひと煮立ちさせます。お好みで玉ねぎ、ベビーコーン、ベーコンなどを入れて具材を煮込みます。最後に解したカニ身を入れて、さっとひと煮立ちさせれば出来上がり！

ズワイガニの風味がトマトスープにしっかりと移っているので、そのまま頂いても美味しいですし、パスタにかけてもOK。個人的なオススメは、ご飯を入れてリゾットにして頂く方法です。こんなに贅沢なリゾットって、本当に無いですもんね。

/ ayustety

かにの名産地

皆さんは、かにの名産地と聞いてどこを思い浮かべますか？きっと、最初に思い浮かべるのはかにの種類だと思います。今回は、かにと言えばココ！という地域をご紹介します。

まず、かにと言えばやっぱり毛がにですよね。毛がにと言えば、もちろん北海道ですよね。美味しいかに味噌を食べるなら、毛がには外せません。また、プリプリとした食感を楽しむならずわいがに！ずわいがにの名産と言えば、石川県ですよね。上品な甘味が最高です♪

また、山陰といえば松葉かに！こちらも、贈答用のかにとして有名で、ずわいがにと同じように甘い身がたまりません。また、越前がになら福井、そしてちょっと珍しい竹崎かになら佐賀県太良町が有名です。特に、竹崎かには美味しいと評判で、その理由は栄養たっぷりの有明海育ち！私も食べたことがないので、是非頂きたいものです。

ちなみに…海外なら上海がにが有名ですよね。また、個人的にはアメリカ西海岸や東海岸で頂くかにも美味しいと思います。こちらは、溶かしバターで頂くのが基本なので、味気ないと思う方は日本からポン酢を持っていくことをオススメしますよ（笑）

カニ道楽本店 / 柏翰 / ポーハン / POHAN

かにステーキの美味しい食べ方

かにの美味しい食べ方と言えば、お刺身、鍋、焼きガニですが、せっかくなら美味しいステーキはいかがでしょうか？作り方はとっても簡単自宅でステーキにするなら、ホットプレートが便利。プリプリの身の旨みが閉じ込められるため、凝縮されたかにの旨みがたまりません。

さらにオススメなのが、バター焼きです！かにステーキと同じ要領で、軽くホットプレートの上で焼いた後、食べる直前にバターをひとかけら程、かにの上に置いて下さい。食欲をそそるバターの香りと、かにの濃厚な甘さが素敵なハーモニーをかもし出してくれます。食べて初めて分かると思いますが、かにとバターって思った以上に相性抜群！白ワインを飲みながら、ちょっとお洒落なおつまみにもなります。

普段とは違ったかにの味わい方、是非、年末年始に楽しんでみてはいかがでしょうか。

カニ / iyoupapa

かに選びのポイント

かにが美味しい季節になってきました！
スーパーやTV通販、そしてインターネット上で格安で買えるかにが出回るようになり、かに好きにはたまらないシーズンですよね。でも、安い物ばかりを買ってしまって、美味しくなかったということもあるのでは？そこで、失敗しないかにの選び方（基本）をご紹介します。ポイントになるのは、次の2つです。

①かにの身がどれだけ詰まっているか？
②かにが水揚げされてから、どれくらい期間が経っているか？

とりあえず、今回は①について見ていきましょう。

かににも色々とサイズがあり、1L・2LＬ・3Lなどの大きさが表示されています。
大きめの3Lを注文しても、実際に中身が詰まっていなければスカスカに感じます。
そこで、オススメしたいのが90%以上、かにの身が入っていることです。

「値段が高い＝かに身が入っている」とは限りません。

かにを食べる上で重要なことは、サイズよりもたっぷりと身が詰まっていることです。同じサイズのかにでも、重量が重い方が身入りが良い場合が多いので、店頭で購入する際は、自分の手で持って確かめるようにして下さい。

Crabs / kanegen

毛ガニの美味しい食べ方

毛ガニの美味しい食べ方には、本当に色々あります。その中でも、一番美味しいのは、何と言ってもカニ味噌を使った食べ方ですよね。

例えば、毛ガニを剥きやすいいように、一度バラバラにします。その際、カニ味噌は甲羅の中に残したままにしておきます。

バラバラにしたカニの身を半分程度頂いた後、残っているカニの身をカニ味噌に付けて食べてみましょう。カニ味噌の甘さと毛ガニのジューシーさが相まって、口の中はカニの風味で一杯になります。

尚、お酒の好きな方は、カニ味噌が付いた甲羅に日本酒を入れて、少し溶いてから飲むのがオススメです♪

毛ガニ / Sekikos